Notre boutique à l'entrée

Espace jardin

Notre salon de thé et de café

A l’étage

Mouture fraîche

La mouture fraîche vous permet d’avoir la qualité et les arômes constants de votre café. Le café s’oxyde rapidement au contact de l’air. Le café non moulu se conserve jusqu’à 2 semaines dans un emballage ouvert et entre 6 mois à 1 an selon le café, dans un emballage fermé. C’est pourquoi nous recommandons de moudre la quantité dont vous avez besoin.

Il est donc important d’avoir un bon moulin (manuel ou électrique) qu’il faudra nettoyer consciencieusement afin d’éviter les dépôts d’huile de café et des résidus. Pour obtenir la qualité optimale de votre café, nous recommandons l’utilisation d’un moulin réglable afin de régler la mouture selon votre méthode d’extraction.  

Notre sélection de café et des torréfacteurs

Nous portons l’attention particulière aux torréfacteurs pour qui le respect de l’homme, son produit et la nature est une évidence.

Suivre les traces du café depuis la plantation jusqu’à sa torréfaction est une nouvelle approche des maîtres torréfacteurs responsables. La collaboration étroite avec les cultivateurs de petite taille est devenue aujourd’hui une évidence lorsqu’on cherche à s’assurer de la plus haute qualité du grain, de sa traçabilité mais aussi du paiement direct et correct à ces cultivateurs pour leur travail et savoir-faire.

Dans cet esprit nous assistons à la création par SCA (Coffee Specialty Association) d’un label International Coffee Specialty qui répond aux exigences les plus strictes au niveau de haute qualité de grain et des arômes du café. Seulement les cafés qui obtiennent  au minimum 80/ 100 points sont sélectionnés en tant que Coffee Specialty. 

Aujourd’hui, nous sommes ravis de recevoir dans notre espace boutique les cafés de spécialité, Micros–lot, Single Origine, Bio, achetés directement chez les cultivateurs pour qui la préoccupation principale est la qualité et non pas la quantité.

NOTRE BOUTIQUE DE CAFÉ ET ACCESSOIRES à Neuchâtel

 

 

Venez découvrir notre boutique sur deux étages avec le salon et jardin intérieur